Cabillaud Skrei de Norvège purée de courge butternut au curry

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  • Préparation: 45 min
  • Personnes: 4
Cabillaud Skrei de Norvège purée de courge butternut au curry

Ingrédient

  • 480 g de Cabillaud Skrei de Norvège
  • 50 cl de lait
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 c. à s. d’huile de tournesol
  • 1 c. à c. de curry
  • 1 courge butternut
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Epluchez et coupez la courge en dés.

    Placez-les dans un plat à four, versez l’huile dessus et enfournez.

    Faites cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre.

  3. A mi-cuisson, ajoutez les pavés de Skrei de Norvège et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien blancs.

  4. Dans une casserole, faites bouillir le vin blanc, le lait, le bouillon de volaille, et ajoutez une cuillère à café de curry.

  5. Réservez quelques morceaux de courge et mixez le reste en ajoutant le mélange lait et bouillon jusqu’à l’obtention d’une purée.

  6. Pour servir, disposez chaque portion de Skrei de Norvège sur la purée et ajoutez sur le dessus quelques morceaux de courge, du persil, un peu de curry et quelques gouttes d’huile de tournesol.

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