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Zoom sur un poisson : le Saint-Pierre

Le Saint-Pierre évolue surtout entre 50 et 150m.

Il vit seul ou en petit nombre sur des fonds sableux ou vaseux et fréquemment près des roches. Étant un mauvais nageur, il chasse à l’affût .

Il se nourrit essentiellement de poissons (gobies, merlus, sardines, sprats...) et éventuellement de crustacés et plus rarement de mollusques. Son prix, parfois élevé, est due à sa chair très raffinée. 

Valeur nutritionnelle pour 100 g

  • Valeur énergétique : 80 Cal
  • Protéines : 18 g
  • Lipides : 1 g

Retrouvez la recette du Saint Pierre et asperges au beurre d’orange ici

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